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Keema Samosa

Ein köstlicher Snack mit knusprigem Teig und würziger Hühnchenfüllung, ideal für gesellige Anlässe und Feiertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Samosas
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Indisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 300 g Hühnchen-Keema
  • 1.5 Esslöffel Öl Zum Erhitzen und Frittieren
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma-Pulver
  • 1 Teelöffel Koriander-Pulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel-Pulver
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
  • 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
Für die Samosas
  • 15-20 Stück Samosa-Blätter Alternativ Blätterteig verwenden
  • Öl zum Frittieren

Method
 

Zubereitung der Füllung
  1. Erhitze 1 1/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  3. Füge die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und koche sie für 1 Minute, bis der rohe Geruch verschwindet.
  4. Gib das Hühnchen-Keema hinzu und koche es bei mittlerer Hitze. Rühre kontinuierlich, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  5. Füge Salz, Chiliflocken, Kurkuma-Pulver, Koriander-Pulver und Kreuzkümmel-Pulver hinzu und mische alles gut.
  6. Gieße 1 Tasse Wasser dazu, decke die Pfanne ab und lasse das Keema bei niedriger Hitze kochen, bis es gar und trocken ist.
  7. Schalte die Hitze ab und füge die gehackten Korianderblätter und grünen Chilischoten hinzu. Lass die Füllung vollständig abkühlen.
Formen der Samosas
  1. Nimm ein Samosa-Blatt, falte es zu einem Kegel und dichtest die Kante mit Wasser ab.
  2. Fülle den Kegel mit 1-2 Esslöffeln der Keema-Mischung und schließe ihn fest, indem du Wasser auf die Kanten gibst.
Frittieren
  1. Erhitze Öl zum Frittieren bei mittlerer Hitze.
  2. Frite die Samosas, bis sie tiefgoldbraun und knusprig sind.
  3. Nimm sie auf ein Papiertuch und serviere sie heiß mit grünem und rotem Chutney.

Notes

Aufbewahrung: Samosas können im Kühlschrank bis zu 3 Tage gehalten oder eingefroren werden. Für die Aufbewahrung im Gefrierfach die geformten Samosas auf einem Backblech schnell einfrieren und dann luftdicht verpacken.