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Käsekuchen ohne Boden

Ein schneller, cremiger Käsekuchen ohne Boden, der für jeden Anlass ideal ist und Erinnerungen weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 200 g weiche Butter Sollte weich und gut temperiert sein.
  • 125 g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise gemahlene Tonkabohne Optional.
  • 6 Stück Eier Auf Raumtemperatur bringen.
  • 1 TL Zitronensaft Für Frische.
  • 1 kg Quark (20% Fett) Gut lockern vor dem Hinzufügen.
  • 100 g Mehl Für die Teigbasis.
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Vanillepuddingpulver
  • 1 Handvoll Rosinen Optional.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zuerst alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
  2. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Teig Zubereiten
  1. Die weiche Butter mit Rohrzucker, Vanillezucker und gemahlener Tonkabohne in einer großen Schüssel cremig schlagen.
  2. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
  3. Den Zitronensaft und den Quark hinzugeben und sorgfältig unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel vermischen und über die Quarkmasse sieben.
  5. Kurz unterheben, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Optional die Rosinen untermischen.
Backen
  1. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen.
  2. Den Kuchen ca. 60 bis 70 Minuten backen. Nach 50 Minuten kontrollieren, ob eine Abdeckung mit Alufolie nötig ist.
Abkühlen und Servieren
  1. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter legen.

Notes

Serviere den Käsekuchen pur oder mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder Sahne. Beliebte Variationen sind z.B. mit Zitronensaft, geschmolzener Schokolade oder Nüssen.