Go Back

Käsekuchen ohne Backen

Ein cremiger, luftiger Käsekuchen, der ohne Backen zubereitet wird und perfekt für warme Sommertage ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch, Süßspeise
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 250 g Kekse (z.B. Digestive) Zerkleinert zu feinen Bröseln
  • 125 g Butter, geschmolzen Für die Keksbasis
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Raumtemperatur
  • 150 g Zucker Für die Süße
  • 300 ml Schlagsahne Steif geschlagen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Blatt Gelatine In Wasser eingeweicht
  • 1 Stück Saft von 1 Zitrone Für Frische

Method
 

Vorbereitung des Keksbodens
  1. Die Kekse in einem Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. Die Mischung in eine Springform drücken und kühl stellen.
Zubereitung der Füllung
  1. Die Gelatine in Wasser einweichen.
  2. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  3. Die aufgeweichte Gelatine in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie aufgelöst ist, und vorsichtig unter die Frischkäsemischung rühren.
  4. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mischung heben.
Zusammenstellung des Käsekuchens
  1. Die Füllung auf den Keksboden geben.
  2. Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Notes

Den Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten. Hält bis zu 5 Tage.