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Käsekuchen-Muffins mit Pudding

Diese köstlichen Käsekuchen-Muffins verbinden die cremige Konsistenz des klassischen Käsekuchens mit der praktischen Form eines Muffins – perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 500 g Quark (Magerquark oder 20 %)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 80 ml Öl oder 100 g geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Orange oder Zitrone (optional)
  • Puderzucker & Mandarinen-/Orangenspalten zum Garnieren (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Heizt den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. In einer großen Rührschüssel den Quark, die Eier und den Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Vanillepuddingpulver, Öl oder geschmolzene Butter sowie Vanilleextrakt hinzugeben und alles gut vermischen.
  4. Optional: Abrieb einer Orange oder Zitrone unterrühren.
  5. Die Muffinformen zu etwa drei Vierteln mit der Teigmasse füllen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
  7. Muffins in der Form kurz abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Die Muffins schmecken besonders gut, wenn sie gekühlt serviert werden. Variationen sind möglich durch das Hinzufügen von Früchten oder Nüssen.