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Käsekuchen

Ein saftiger und cremiger Käsekuchen, der Kindheitserinnerungen weckt und mit seiner Vielseitigkeit begeistert.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffee und Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 75 g weiche Margarine
  • 1 Stück Ei, Größe M
  • 0.5 Päckchen Backpulver
  • Fett für die Form
  • Etwas Mehl zum Ausrollen
Für die Füllung
  • 225 g Zucker
  • 125 g weiche Margarine
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 Stücke Eier, Größe M
  • 500 g Quark
  • 200 g Schlagsahne
  • 200 g süße Sahne

Method
 

Zubereitung des Mürbeteigs
  1. Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Schüssel zusammengeben und schnell mit den Händen oder einem Mixer mit Knethaken zu einem homogenen Teig verkneten. Anschließend beiseite stellen.
  2. Den Teig nur kurz kneten, damit er bröselig und knusprig bleibt.
Zubereitung der Füllung
  1. Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier in einer Schüssel glatt rühren.
  2. Dann Quark und saure Sahne unterrühren.
  3. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben.
  4. Die Füllung sollte am Ende gleichmäßig leicht und dick-cremig sein.
Backen
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Eine 26 cm Springform einfetten.
  3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche rund mit einem Durchmesser von etwa 29 cm ausrollen.
  4. Die Springform mit dem Teig auslegen und dabei etwa 2 bis 3 cm am Rand hochziehen.
  5. Jetzt die Füllung in die Form gießen, glatt streichen und im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 1 Stunde backen.
  6. Den Kuchen im ausgeschalteten, offenen Ofen etwa 30 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen.

Notes

Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Achte darauf, die Sahne nicht übermäßig zu schlagen, wenn du sie unterhebst.