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Käsekuchen

Ein klassischer Käsekuchen, der Erinnerungen weckt und sich perfekt für Familienfeiern und gemütliche Nachmittage eignet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Butterkekse (alternativ Vollkornkekse oder Löffelbiskuits)
  • 100 g geschmolzene Butter (alternativ Margarine)
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse (alternativ Quark oder Mascarpone)
  • 200 g Zucker (alternativ Rohrzucker)
  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • 200 ml Sahne (alternativ Crème fraîche oder griechischer Joghurt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Speisestärke (optional für mehr Stabilität)
  • 1 Stück Abrieb einer Zitrone (optional für Frische)

Method
 

Bodenbereitung
  1. Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. Die Masse in eine Springform drücken und leicht andrücken.
  3. Für ca. 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
Füllung zubereiten
  1. Frischkäse, Zucker und Vanille cremig rühren.
  2. Eier einzeln unterrühren.
  3. Sahne, Stärke und Zitronenabrieb hinzufügen und glatt verrühren.
  4. Die Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
Backen
  1. Bei 160–170 °C etwa 50–60 Minuten backen.
  2. Im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen, damit keine Risse entstehen.

Notes

Käsekuchen kann mit verschiedenen Zutaten wie Schokolade, Früchten oder Gewürzen personalisiert werden. Achte darauf, beim Abkühlen Risse zu vermeiden.