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Käse-Sahne-Soße

Eine cremige und köstliche Käse-Sahne-Soße, ideal für Tortellini und vielseitig einsetzbar.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Käse-Sahne-Soße
  • 1 small Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 clove Knoblauch fein gewürfelt
  • 1 teaspoon Butter zum Anbraten
  • 200 ml Sahne hochwertig für mehr Cremigkeit
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g geriebener Käse Parmesan, Gouda oder Emmentaler
  • to taste Salz
  • to taste Muskatnuss frisch gerieben
Für das Hauptgericht
  • 500 g Tortellini nach Packungsanweisung kochen
  • 500 g Kaiser-Gemüse Brokkoli, Blumenkohl, Karotten

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
  2. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen.
  3. Die Sahne hinzugeben und den Frischkäse einrühren.
  4. Die Käsesoße kurz bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
  5. Den geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
  6. Die Sauce pürieren und mit Salz, geriebener Muskatnuss abschmecken.
  7. Die Tortellini nach Packungsanweisung und das Kaiser-Gemüse in gesalzenem Wasser bissfest garen.
  8. Die Tortellini mit dem Gemüse und der Käsecreme-Sauce servieren.

Notes

Die Soße kann aufbewahrt und erneut erwärmt werden. Sie bleibt im Kühlschrank 3 bis 5 Tage haltbar. Zum Einfrieren in portionierte Behälter abfüllen.