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Kartoffelsuppe

Eine wärmende und nahrhafte Kartoffelsuppe, die Erinnerungen an die Kindheit weckt und sich ideal für kalte Tage eignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Für die beste Konsistenz geeignet.
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 1/2 Stück Sellerieknolle
  • 1 Lauch (optional) Kann weggelassen werden.
Flüssigkeiten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne Kann durch Kokosmilch oder Hafer-Crème für eine vegane Version ersetzt werden.
Zusätzliche Zutaten
  • 3 EL Butter
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel, Möhren und den Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Kochen
  1. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  2. Das restliche Gemüse (Karotten, Sellerie und Lauch) dazugeben und einige Minuten anbraten.
  3. Die Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die Gemüsebrühe darüber gießen und aufkochen lassen.
  5. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
  7. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Diese Suppe kann hervorragend vorbereitet werden und ist ideal für Reste. Sie kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Beim Aufwärmen mit etwas Brühe oder Wasser die Konsistenz anpassen.