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Kartoffelsuppe

Eine herzliche und cremige Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage und ein Hit bei der ganzen Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln Für eine cremige Konsistenz.
  • 1 Bund Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Lauch) Frisches Gemüse sorgt für besten Geschmack.
  • 1-2 Zwiebeln Schälen und würfeln.
  • 1.2-1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl oder Butter Zum Anbraten.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskatnuss
  • 100 g Speckwürfel oder Wiener Würstchen (optional)
  • etwas Sahne oder Crème fraîche (zum Verfeinern)

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebeln und Suppengemüse putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie das Gemüse glasig anbraten.
  3. Die Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
  4. Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen, alles zum Kochen bringen.
Kochen
  1. Die Suppe ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.
  2. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, je nach Vorliebe stückig oder cremig.
  3. Optional: Speckwürfel oder Wiener Würstchen einrühren und mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.

Notes

Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet und ist fantastisch zur Aufbewahrung oder zum Einfrieren geeignet.