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Kartoffelrahmsuppe

Eine herzliche und cremige Suppe aus Kartoffeln, Karotten und Lauch, perfekt für kalte Tage und nahrhaft für Körper und Seele.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 280 g Kartoffeln Frisch und saisonal
  • 200 g Karotten Frisch und saisonal
  • 200 g Lauch Gut gewaschen und in Ringe geschnitten
  • 750 ml Gemüsebrühe Gut gewürzt, selbstgemacht oder aus dem Supermarkt
  • 40 g saure Sahne Für die Frische der Suppe
  • 4 TL Pflanzenöl oder Olivenöl Zum Anbraten des Lauchs
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Gemüsebrühe vorbereiten.
Kochen
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Lauchringe darin dünsten, bis sie glasig sind.
  2. Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
  5. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die saure Sahne unterrühren.

Notes

Die Suppe kann solo genossen oder mit frischem Brot, Croutons und Kräutern serviert werden. Ideal für die kalte Jahreszeit.