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Kartoffelknödel

Traditionelle Kartoffelknödel, die ein Gefühl von Zuhause vermitteln und perfekt zu herzhaften Gerichten passen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) Vorzugsweise mehligkochende Kartoffeln für eine lockere Konsistenz.
  • 250 g Speisestärke (Kartoffelmehl) Für die Bindung der Knödel.
  • 2 Stück Eigelb (Größe M) Hilft, den Teig zusammenzuhalten.
  • 1 TL Salz Für den Geschmack.
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) Für das Aroma.

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen.
  2. Sobald die Kartoffeln gar sind, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  4. Die gepresste Kartoffelmasse auskühlen lassen.
  5. Speisestärke, Eigelb, Salz und Muskatnuss zur Kartoffelmasse hinzufügen und gut verkneten.
  6. Mit feuchten Händen gleichmäßige Knödel in Form von kleinen Bällen (ca. 5 cm Durchmesser) formen.
  7. Eine große Menge Salzwasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Knödel hineingeben.
  8. Knödel etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Notes

Die Knödel können auch eingefroren und später direkt im Wasser gekocht werden. Tipps zur Variationen und dem perfekten Kochen der Knödel sind enthalten.