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Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Ein herzhaftes Familienrezept, das Kartoffeln und Hackfleisch vereint und für Gemütlichkeit am Tisch sorgt.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Festkochende Kartoffeln sind ideal.
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 200 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella) Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten möglich.
  • 1 EL Tomatenmark (optional)
  • 1 EL Öl Zum Anbraten der Zwiebel und des Hackfleischs.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Oregano oder Thymian (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform einfetten.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optionalen Kräutern würzen. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
  4. Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten vorkochen und abgießen.
Schichten und Backen
  1. Eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen. Das Hackfleisch darauf verteilen. Schichten wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
  2. Sahne und Milch verrühren, leicht salzen und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  3. Im Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
  4. Kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und heiß servieren.

Notes

Passt gut zu einem grünen Salat oder einer bunten Gemüseplatte. Reste können bis zu 3 Tagen im Kühlschrank oder bis zu 3 Monaten eingefroren werden.