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Kartoffel-Zucchini-Pfanne

Ein herzhaftes Gericht, das saftige Zucchini, süße Paprika und sättigende Kartoffeln kombiniert, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Zucchini In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Stück rote Paprika In kleine Würfel schneiden.
  • 500 g Kartoffeln Schälen und in kleine Würfel schneiden.
Fleisch und Grundzutaten
  • 500 g Hackfleisch Nach Belieben Rind, Schwein oder Geflügel verwenden.
  • 1 EL Olivenöl Für das Anbraten des Hackfleischs.
  • 1 Zehe Knoblauch Geprägt einrühren.
  • 1 EL Tomatenmark Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1.5 TL Salz Nach Geschmack.
  • 1 TL Paprikapulver Für eine würzige Note.
  • 1 TL getrocknete Kräuter Nach Geschmack.
  • 400 g gehackte Tomaten Für die Sauce.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini und Paprika waschen, Kartoffeln schälen und alles in kleine Würfel schneiden.
Kochen
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun wird.
  2. Knoblauch pressen und zusammen mit Tomatenmark zum Hackfleisch geben.
  3. Das Hackfleisch mit Salz, Paprikapulver und getrockneten Kräutern würzen.
  4. Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen und alles 10 Minuten anbraten.
  5. Gehackte Tomaten und Zucchiniwürfel einrühren.
  6. Bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Notes

Die Pfanne lässt sich gut variieren. Füge Reste an Gemüse hinzu oder ersetze Hackfleisch durch Hülsenfrüchte für eine vegetarische Variante. Serviere sie mit frischem Brot oder einem Salat.