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Kartoffel-Pizza mit Zucchini

Diese Kartoffel-Pizza mit Zucchini ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert. Ideal für Snacks, Mittagessen oder gesellige Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g Dinkelmehl, Typ 630 plus 1 bis 2 EL extra zum Ausrollen
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe Frisch ist am besten
  • 120 ml warmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl plus etwas extra zum Servieren
Belag
  • 100 g neue Kartoffeln fein geschnitten
  • 100 g Zucchini vorzugsweise klein
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 200 g Mascarpone
  • 40 g frisch geriebener Parmesan
  • 2-3 Zweige frischer Oregano gehackt
  • 1 Bio-Zitrone Schale und Saft
  • 1 TL flüssiger Honig
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack

Method
 

Teigzubereitung
  1. Dinkelmehl mit Salz und Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen.
  2. Warmwasser und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten.
  3. Den Teig an einem warmen Ort abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Gemüsevorbereitung
  1. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Kartoffeln und Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel fein schneiden.
  3. Gemüsestreifen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech anrichten.
  4. Im Ofen 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Belag zubereiten
  1. Mascarpone mit Parmesan, Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pizza zusammenstellen
  1. Gegangenen Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
  2. Teig auf das Backblech legen und gleichmäßig mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
  3. Frühlingszwiebeln und geröstetes Gemüse darauflegen und mit Honig beträufeln.
  4. Für weitere 10 Minuten backen, bis die Pizza knusprig und goldbraun ist.
Servieren
  1. Vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl darübergeben und genießen.

Notes

Die Pizza kann mit Beilagensalaten oder zusätzlichen Gemüsesorten variiert werden. Reste sind bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar und können einfach im Ofen aufgefrischt werden.