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Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Ein wohltuender Auflauf mit Kartoffeln, Gemüse und Fleisch, perfekt für kühlere Tage. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln In dünne Scheiben schneiden.
  • 300 g Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Erbsen) Waschen und klein schneiden.
  • 200 g Hackfleisch (gemischt) Für eine herzhafte Note.
  • 200 ml Sahne Für die schmackhafte Sauce.
  • 150 g geriebener Käse Für den geschmolzenen Belag.
  • 2 Stück Eier Für die Bindung der Füllung.
  • 1 Stück Zwiebel Fein hacken.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein hacken.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Muskatnuss Nach Geschmack.
  • Butter Zum Fetten der Form.
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) Optional zur Garnierung.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Butter fetten.
  2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Anbraten
  1. In einer Pfanne das Hackfleisch mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis es schön braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schichten
  1. In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Nun beginnen wir mit dem Schichten. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Auflaufform, gefolgt von einer Schicht Gemüse und dann der Hackfleischmischung. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  3. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen
  1. Den Auflauf für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Aufläufe halten sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage und können auch eingefroren werden. Um einen trockenen Auflauf zu vermeiden, stets ausreichend Flüssigkeit verwenden und gleichmäßig würzen.