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Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Ein saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting, perfekt für besondere Anlässe oder alltägliche Zusammenkünfte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 4 Stück Eier
  • 300 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 200 ml Öl z.B. Sonnenblumenöl
  • 400 g Karotten geschält und fein gerieben
  • 100 g Walnüsse gehackt
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Butter weich
  • 150 g Puderzucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Karotten schälen und fein reiben.
  3. In einer Schüssel Zucker, Eier und Öl vermengen.
  4. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
Teig und Backen
  1. Die geriebenen Karotten und Walnüsse unterheben.
  2. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und ca. 30-35 Minuten backen.
  3. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
Frosting
  1. Frischkäse und Butter cremig schlagen.
  2. Puderzucker hinzufügen und gut vermischen.
Fertigstellung
  1. Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.

Notes

Der Kuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit auch einfrieren.