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Karotten-Walnussbrot

Ein herzhaftes und gesundes Brot, das mit saftigen Karotten und knackigen Walnüssen zubereitet wird. Perfekt für Frühstück, Snacks oder zur Kaffeezeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Brot, Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Karotten, gerieben Frische Karotten sind empfehlenswert.
  • 200 g Walnüsse, grob gehackt Rösten für intensiveren Geschmack möglich.
  • 500 g Mehl Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe verwendbar.
  • 2 TL Backpulver Für das Aufgehen des Brotes.
  • 1 TL Salz Hervorhebung der Aromen.
  • 300 ml Wasser Nach Bedarf hinzugefügt.
  • 1 TL Honig oder Zucker (optional) Für zusätzliche Süße.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, gehackten Walnüsse, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis ein feuchter Teig entsteht.
  3. Den Honig oder Zucker einrühren, wenn gewünscht.
  4. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  6. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.

Notizen

Das Brot kann frisch genossen oder in Frischhaltefolie aufbewahrt werden. hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.