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Karotten-Walnussbrot

Ein herzhaftes und gesundes Brot, das mit saftigen Karotten und knackigen Walnüssen zubereitet wird. Perfekt für Frühstück, Snacks oder zur Kaffeezeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Brot, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Karotten, gerieben Frische Karotten sind empfehlenswert.
  • 200 g Walnüsse, grob gehackt Rösten für intensiveren Geschmack möglich.
  • 500 g Mehl Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe verwendbar.
  • 2 TL Backpulver Für das Aufgehen des Brotes.
  • 1 TL Salz Hervorhebung der Aromen.
  • 300 ml Wasser Nach Bedarf hinzugefügt.
  • 1 TL Honig oder Zucker (optional) Für zusätzliche Süße.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, gehackten Walnüsse, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis ein feuchter Teig entsteht.
  3. Den Honig oder Zucker einrühren, wenn gewünscht.
  4. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  6. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.

Notes

Das Brot kann frisch genossen oder in Frischhaltefolie aufbewahrt werden. hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.