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Karotten-Quiche

Eine köstliche Karotten-Quiche, die einladen und begeistern wird. Perfekt für Picknicks, Familienessen oder einfach als Genuss für sich selbst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Essen für die Familie, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück große Zwiebel frisch
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Dünsten
  • 400 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Stück Bio-Eier (Größe M) für die Eimischung
  • 125 g Ricotta
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • nach Geschmack Salz für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer für die Würze
  • nach Geschmack Muskatnuss frisch gerieben, für zusätzlichen Geschmack
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt für die Garnierung
Für den Teig
  • 1 Rolle Blätterteig aus der Kühltruhe

Method
 

Vorbereitung der Zwiebel
  1. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten dünsten.
Vorbereitung der Karotten
  1. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
Teigvorbereitung
  1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Quicheform mit Backpapier auslegen und Blätterteig reinlegen. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier sowie Hülsenfrüchten beschweren. 10 Minuten backen, dann Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten vorbacken.
Füllung zubereiten
  1. In einer Schüssel Eier, Ricotta, Milch und Dijon-Senf verquirlen. Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen. Cheddar-Käse unterrühren.
Karotten und Zwiebeln hinzufügen
  1. Blanchierte Karotten und gedünstete Zwiebeln zur Eimischung geben und gut vermengen. In die Quiche gießen und gleichmäßig verteilen.
Quiche backen
  1. Quiche für 35 bis 40 Minuten in den Ofen backen, bis die Eiermasse fest ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren
  1. Quiche mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Notes

Die Quiche kann heiß oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für Buffets oder Picknicks. Frische Zutaten und langsame Zubereitung sind der Schlüssel zur perfekten Karotten-Quiche.