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Karotten-Apfel-Ingwer-Marmelade

Eine schmackhafte Marmelade aus Karotten, Äpfeln und Ingwer, ideal für das Frühstück oder als köstlicher Aufstrich.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 10 Gläser
Gericht: Frühstück, Snacks
Küche: Deutsch
Kalorien: 120
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Karotten, fein gerieben oder sehr klein gewürfelt Frisch und knackig
  • 2 Stück Äpfel, geschält und gewürfelt Gut geeignet für das Kochen, z.B. Boskop oder Elstar
  • 1-2 TL frischer Ingwer, fein gerieben Nach Geschmack anpassen
  • 500 ml Orangensaft oder Apfelsaft Wählen Sie den Saft nach Vorliebe
  • 500 g Gelierzucker (2:1) Für die Gelierfähigkeit
  • 1/2 Stück Zitrone, Saft Für zusätzlichen Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Alle Zutaten bereit legen. Karotten waschen, schälen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden.
  2. Äpfel schälen und ebenfalls würfeln. Gut geeignete Apfelsorten nutzen.
  3. Ingwer gründlich waschen und fein reiben, die Menge nach Geschmack anpassen.
  4. Orangensaft oder Apfelsaft abmessen.
  5. Alle vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen, bis das Gemüse und die Äpfel weich sind.
  6. Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  7. Die Mischung sprudelnd kochen lassen und dabei ständig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ca. 3 bis 4 Minuten).
  8. Die heiße Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen, Gläser auskochen oder im Backofen desinfizieren.
  9. Die Gläser sofort verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen, um ein Vakuum zu bilden.

Notizen

Frische Zutaten verwenden. Den Ingwer nach persönlichem Geschmack anpassen. Richtig sterilisieren und abkühlen lassen für lange Haltbarkeit.