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Karamellisierte Zwiebel-Pasta

Ein köstliches und einfaches Rezept für karamellisierte Zwiebel-Pasta, das die Sinne verzaubert und perfekt für jeden Anlass ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
  • 3 large Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 2 cloves Knoblauchzehen (gehackt)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Parmesan (gerieben)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Thymianblätter (zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 15-20 Minuten).
  3. Den Zucker hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln schön karamellisiert sind.
  4. Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
  5. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
  6. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Zwiebelmischung vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
  7. Die Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Thymianblättern garnieren.

Notes

Für eine besondere Note können Sie etwas Balsamico-Essig über die fertige Pasta träufeln. Diese karamellisierte Zwiebel-Pasta lässt sich hervorragend aufbewahren und kann auch eingefroren werden.