Go Back

Karamellisierte Birnen & Ziegenkäse-Crostini

Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das die süße Frische von Birnen mit würzigem Ziegenkäse und knusprigem Brot vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Crostini
  • 4 Stück frische Birnen (z. B. Williams oder Conference) Wählen Sie reife Birnen für den besten Geschmack.
  • 200 g Ziegenkäse Verwenden Sie einen cremigen Ziegenkäse.
  • 1 Stück Baguette oder Ciabatta In dünne Scheiben schneiden und rösten.
  • 100 g Walnüsse (gehackt) Rösten für extra Geschmack.
  • 3 EL Honig Für die Süße.
  • 2 EL Butter Für das Karamellisieren der Birnen.
  • 1 TL Zimt Verleiht den Birnen eine würzige Note.
  • Frischer Thymian (zum Garnieren) Dekorativ und geschmacklich passend.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Birnenscheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Honig und Zimt hinzufügen und weiter braten, bis die Birnen leicht karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und im Ofen oder in einer Pfanne rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  5. Jede geröstete Brotscheibe mit einer großzügigen Portion Ziegenkäse bestreichen. Die karamellisierten Birnen darauflegen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
  6. Mit frischem Thymian dekorieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Honig beträufeln.
  7. Warm oder bei Zimmertemperatur auf einer Platte anrichten und genießen.

Notes

Für eine besondere Note können Sie einen Spritzer Balsamico-Reduktion über die Crostini geben. Die Birnen können im Voraus zubereitet werden und sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.