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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn ist ein traditionelles deutsches und österreichisches Gericht, das mit fluffigen Teigstücken, Rosinen und einer Prise Puderzucker serviert wird, ideal als Dessert oder süßes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsche, Österreichisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Eier, getrennt
  • 35 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Rosinen
  • 2 EL Rum Für mehr Geschmack können die Rosinen vorher in Rum eingeweicht werden.
  • 1 Packung Vanillezucker
  • nach Bedarf Puderzucker Zum Bestäuben
  • Butter zum Braten

Method
 

Zubereitung
  1. Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Rum gut verrühren.
  2. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  3. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hineingeben.
  4. Die Masse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  5. Mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
  6. Mit zwei Gabeln in Stücke reißen und nochmals kurz anbraten.
  7. Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Kompott servieren.

Notes

Kaiserschmarrn kann auch mit verschiedenen Fruchtsoßen serviert werden. Für eine experimentelle Note können Nüsse oder Schokolade hinzugefügt werden.