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Jägerschmaus

Traditionelles deutsches Gericht mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischer Brühe, ideal für Festlichkeiten und gesellige Runden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Lamm- oder Rindfleisch Für die Basis des Gerichts
  • 2 pieces Zwiebeln, gehackt Bringt Geschmack und Aroma
  • 2 pieces Karotten, gewürfelt Für die Süße und Textur
  • 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten Fügt erdige Aromen hinzu
  • 500 ml Brühe Basis für die Flüssigkeit
  • 200 ml Rotwein Für zusätzlichen Geschmack
  • 3 pieces Knoblauchzehen, gehackt Für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 TL Paprikapulver Für Würze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Würze
  • Frische Petersilie, zum Garnieren Für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie das Fleisch in den Topf und braten Sie es rundherum goldbraun an.
  3. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für einige Minuten weiter, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Geben Sie die gewürfelten Karotten und die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu und braten Sie das Gemüse gleichmäßig an.
  5. Würzen Sie die Mischung mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. Gießen Sie die Brühe und den Rotwein dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
  7. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie den Jägerschmaus etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
  8. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Notes

Der Jägerschmaus lässt sich hervorragend aufbewahren. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern oder einfrieren für bis zu drei Monate.