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Italienischer Schmorfbraten in Tomaten-Rotwein-Sauce

Ein herzhaftes Rindfleischgericht, das in einer aromatischen Tomaten-Rotwein-Sauce geschmort wird, ideal für gemütliche Zusammenkünfte mit Familie und Freunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Schmorfbraten
  • 1.5 kg Rindfleisch (zum Schmoren, z.B. Schulter oder Brust) Wählen Sie Fleischstücke, die beim Schmoren zart werden.
  • 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g) Die Tomaten geben der Sauce Geschmack und Konsistenz.
  • 250 ml Rotwein Verwenden Sie einen trockenen Rotwein für den besten Geschmack.
Für das Gemüse
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 200 g frischer Fenchel, gewürfelt
Für die Würzung
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Fleisches und des Gemüses.
  • 2 TL getrockneter Oregano Bringt mediterranen Geschmack.
  • 2 TL getrockneter Thymian Zusätzliche Aromatisierung für das Gericht.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Abschmecken der Sauce.
  • Frische Petersilie zum Garnieren Für die Dekoration und zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in einem großen Topf oder Schmortopf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es schön goldbraun ist.
  2. Die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und den Fenchel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
  3. Die gehackten Tomaten und den Rotwein in den Topf geben. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und alles langsam zum Kochen bringen.
  5. Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze mindestens 2-3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist.
  6. Vor dem Servieren den Schmorfbraten mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Das Gericht ideal mit Polenta, Kartoffelpüree oder frischem Ciabatta servieren. Es ist auch hervorragend zum Aufbewahren geeignet.