Go Back

Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Ein herzhaftes und zartes Gericht aus der italienischen Küche, das perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe ist.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6 servings
Gericht: Familienessen, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 500
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Rindfleisch (Schmorbraten)
  • 4-5 Stücke Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Stück Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stück Karotten, in Stücke geschnitten
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat.
  2. Das angebratene Fleisch herausnehmen und zur Seite legen.
  3. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den selben Topf geben und kurz anbraten, bis das Gemüse leicht glasig ist.
  4. Das Rindfleisch wieder in den Topf legen und mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen, alles gut durchmischen und zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren und den Braten zugedeckt für 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Der Schmorbraten kann im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Er eignet sich auch gut zum Einfrieren, bis zu 3 Monate.