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Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Schafskäse

Ein farbenfroher und geschmackvoller Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Schafskäse und frischen Kräutern, perfekt für Grillabende und Familienfeiern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Nudelsalat Zutaten
  • 500 g Pasta Fusilli oder Penne empfohlen
  • 1 Glas schwarze Oliven, entsteint, ohne Kräuter
  • 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl Öl aufbewahren
  • 4 EL Öl von den Tomaten Für das Dressing
  • 4 EL Tomatenmark
  • 4 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 1 Packung Feta-Käse Mit den Händen zerkrümeln
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die Würze
  • nach Geschmack Cayennepfeffer Für etwas Schärfe
  • 1 Bund Rucola Für den frischen Geschmack
  • 1 Packung Pinienkerne Kurz vor dem Servieren rösten

Method
 

Zubereitung
  1. Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen.
  2. Den Feta-Käse mit den Händen zerkrümeln.
  3. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und 4 Esslöffel des Öls aufbewahren.
  4. Optional die Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden, dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich.
  5. Alle Zutaten von den Oliven bis zum Feta-Käse mit der noch warmen Pasta vermengen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  7. Den Rucola und die kurz in einer Pfanne gerösteten Pinienkerne kurz vor dem Servieren unterheben.

Notes

Der Salat schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Gut für Vorkochen und perfekt für Grillpartys.