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Hummus mit Tahini

Ein klassisches Rezept aus der orientalischen Küche, das cremige Kichererbsen mit nussigem Tahini und frischem Zitronensaft kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 servings
Course: Snacks, Vorspeise
Cuisine: Mediteran, Orientalische Küche
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen, ca. 400 bis 500 g Abgetropft und Flüssigkeit aufgefangen
  • 2 Esslöffel Tahini Hochwertig empfohlen
  • 3 Stück Zitronen, Saft davon Nach Geschmack hinzufügen
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gepresst
  • nach Bedarf Neutrales Öl Nichts Bitteres
  • 2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver Ev. mehr nach Geschmack
  • 1 Stück getrocknete Chili, scharf, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • n. B. Salz und weißer Pfeffer Nach Geschmack
  • n. B. Eventuell scharfe Paprikapulver Für die Dekoration
  • 1 Bund Petersilie Zur Dekoration

Method
 

Vorbereitung
  1. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
  2. Kichererbsen mit Tahini, gepresstem Knoblauch, einem Teil des Zitronensafts, Chili, Currypulver, Salz und Kreuzkümmelpulver in einen Mixer geben.
Pürieren
  1. Ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und 3 bis 4 Esslöffel neutrales Öl hinzufügen und gut pürieren, bis eine cremige Textur entsteht.
  2. Falls der Hummus zu dick ist, nach und nach mehr Kicherbsenflüssigkeit hinzufügen.
Abschmecken
  1. Hummus mit weißem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmelpulver und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  2. Abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Servieren
  1. Hummus auf einen tiefen Teller geben, mit frischer Petersilie dekorieren und eventuell mit scharfer Paprika garnieren.

Notes

Für mehr Geschmack sollte der Hummus ruhen. Er kann auch mit verschiedenen Gewürzen variert werden.