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Hühnnersuppe mit Nudeln

Eine wärmende Hühnnersuppe mit Nudeln, die Erinnerungen an die Kindheit weckt und ideal für kalte Tage ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg Hähnchenschenkel Frisch oder tiefgefroren, Bio ist empfehlenswert.
  • 600 g Suppengemüse Gemisch aus Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln.
  • 2 Stück Karotten In grobe Stücke schneiden.
  • 1 Stange Lauch In Ringe schneiden.
  • 1 Stück Sellerie In Stücke schneiden.
  • 2 Stück Zwiebeln In Viertel schneiden.
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 Stück Muskatnuss Eine Messerspitze, frisch gerieben.
  • 1 TL Pfefferkörner
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 200 g breite Nudeln Nach Wunsch gekocht.
  • nach Geschmack Schnittlauch Frisch, zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenschenkel gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.
  2. Suppengemüse grob schneiden und zu den Hähnchenschenkeln hinzufügen.
  3. Alles großzügig mit Wasser bedecken und mit Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Muskatnuss würzen.
  4. Aufkochen lassen und die Suppe bei mittlerer Hitze 60 bis 75 Minuten köcheln.
  5. Wenn das Hähnchen zart ist, herausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. Brühe nach Belieben durch ein Sieb gießen und Gemüse zurück in die Brühe geben.
  7. Nudeln nach Wunsch separat kochen oder direkt in die Brühe geben und mitgaren.
  8. Hähnchenfleisch wieder zurück in die Suppe geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Frischen Schnittlauch über die Suppe streuen und heiß servieren.

Notes

Die Suppe kann hervorragend vorbereitet und auch eingefroren werden. Frisches Gemüse sorgt für einen intensiveren Geschmack.