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Hühnchen Sotanghon Suppe

Eine herzhaft gefüllte Suppe mit Hühnchen und Sotanghon-Nudeln, die Erinnerungen an familiäre Zusammenkünfte weckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch, Filipino
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert
  • 150 g Sotanghon-Nudeln (Glasnudeln)
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Schneebohnen oder andere grüne Bohnen
  • 5 Tassen Hühnerbrühe Hochwertige Brühe verwenden
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • zum Garnieren Frischer Koriander

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Die Karotten und die grünen Bohnen hinzufügen und einige Minuten dünsten.
  3. Die Hühnerbrühe, Hähnchenbrust, Sojasauce und Fischsauce hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  4. Die Sotanghon-Nudeln hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Servieren!

Notes

Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Ideal für ein schnelles Essen unter der Woche.