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Holunderblütengelee

Ein duftendes und traditionsreiches Gelee aus Holunderblüten und frisch gepresstem Orangensaft, das Erinnerungen weckt und vielseitig eingesetzt werden kann.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 5 minutes
Total Time 1 day 5 minutes
Servings: 10 Gläser
Course: Dessert, Konserve
Cuisine: Deutsch
Calories: 90
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Gelee
  • 10 Stück Holunderblüten-Dolden Frisch geerntet, am besten an einem sonnigen Tag.
  • 0.75 Liter frisch gepresster Orangensaft Verwenden Sie Bio-Orangen für besten Geschmack.
  • 500 g Gelierzucker 2:1 Für optimale Gelierfähigkeit.
  • 1 Stück Zitrone, Saft davon Für zusätzliche Frische im Gelee.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Holunderblüten-Dolden kräftig ausschütteln, um Insekten und Staub zu entfernen.
  2. Die Blüten vorsichtig abstreifen, sodass die Blütenblätter in eine große Schüssel fallen.
  3. Die Blüten mit dem frisch gepressten Orangensaft in der Schüssel vermengen und für einen Tag an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Abseihen
  1. Nach einem Tag die Mischung durch ein Tuch oder ein feines Küchensieb abseihen und die Blüten gut ausdrücken.
  2. Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzugeben und gut vermengen.
Kochen
  1. Die Mischung für etwa fünf Minuten sprudelnd kochen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
  2. Das Gelee heiß in sterilisierten Gläsern abfüllen und sofort verschließen.
Abkühlen
  1. Das Gelee abkühlen lassen, bevor es gelagert wird.

Notes

Das Gelee kann als Brotaufstrich oder in Desserts verwendet werden. Es ist ideal als Geschenk oder für besondere Anlässe.