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Holunderblüten-Curd

Ein cremiges und süßes Holunderblüten-Curd, perfekt als Brotaufstrich oder für Desserts.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Curd
  • 100 ml Holunderblütensirup Am besten frisch oder selbstgemacht
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker Feiner Zucker empfohlen
  • 50 g Butter Unsalzene Butter
  • 1 TL Zitronensaft Frisch gepresst

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Holunderblütensirup, Eier und Zucker vermischen.
  2. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
  3. Butter und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
  4. In ein sterilisiertes Glas abfüllen und abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Genießen Sie das Curd pur, auf Brot, oder als Füllung in Desserts. Es kann auch eingefroren werden.