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Hirtenmakkaroni

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g Makkaroni oder Penne Rigate
  • 300 g Hackfleisch (gemischt)
  • 100 g Speck (gewürfelt)
  • 100 g Kochschinken (gewürfelt)
  • 500 g passierte Tomaten
  • 80 g Erbsen (am besten TK)
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Rotwein
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 EL Brühepulver
  • Parmesan (frisch gerieben) Zum Servieren
  • Olivenöl Zum Braten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Speck und Schinken in kleine Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauchpulver goldgelb anbraten.
  4. Zwiebel an den Rand der Pfanne schieben und das Hackfleisch krümelig braten.
  5. Speck und Schinken hinzufügen und weiter rösten, bis alles gut durchgegart ist.
  6. Rotwein hinzufügen und einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig verkocht ist.
  7. Mit Brühepulver und Oregano würzen und die passierten Tomaten einrühren.
  8. Für etwa 20 Minuten einkochen lassen.
  9. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anleitung kochen.
  10. Nach 20 Minuten die Erbsen, die Sahne und zwei Esslöffel Parmesan zur Hackfleischmasse geben und gut vermengen.
  11. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
  12. Die abgetropften Makkaroni in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
  13. Sofort heiß servieren.

Notes

Hirtenmakkaroni sind einfach zuzubereiten und können auch vegetarisch gemacht werden, indem das Hackfleisch durch Linsen ersetzt wird. Ideal für Familientreffen oder gesellige Abende.