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Himmlische Vanillekekse mit einer süßen Beerenfüllung

Diese köstlichen Vanillekekse mit einer fruchtigen Beerenfüllung sind der Inbegriff von Comfort Food und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 20 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter (zimmerwarm) Für eine cremige Konsistenz
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei Wirkt als Bindemittel
  • 1 TL Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 100 g rote Beeren (z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren) Frisch oder gefroren, gut abgetropft

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
  4. Das Mehl und das Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Kekse formen und füllen
  1. Den Teig in kleine Portionen teilen und platt drücken.
  2. Eine kleine Menge der Beeren in die Mitte jeder Keksscheibe legen und den Teig darüber klappen.
  3. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  2. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Für optimale Ergebnisse die zimmerwarme Butter verwenden und die Kekse vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.