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Himbeer-Walnuss-Baiser-Riegel vom Blech

Ein köstliches und einfaches Rezept für süße Himbeer-Walnuss-Baiser-Riegel, ideal für jede Kaffeetafel und einfach zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker Anpassung je nach Süße der Himbeeren möglich
  • 1 TL Vanilleextrakt Für mehr Aroma
  • 180 g Mehl
  • 1 Prise Salz Für besseren Geschmack
  • 100 g Butter, geschmolzen Für eine bessere Konsistenz
Für die Füllung
  • 200 g Himbeeren Frisch oder gut abgetropft, wenn gefroren
  • 150 g Walnüsse, grob gehackt Kann auch durch andere Nüsse ersetzt werden

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten
  1. Die Himbeeren vorsichtig pürieren und mit den gehackten Walnüssen vermengen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.
  3. Das Mehl und das Salz unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
  4. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Himbeer-Walnuss-Mischung unter den Teig heben und auf das Backblech gießen.
Backen
  1. Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  2. Auskühlen lassen und in Riegel schneiden.
  3. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Aufbewahrung: In einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit bis zu einer Woche. Riegel können auch eingefroren werden.