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Himbeer-Walnuss-Baiser-Riegel vom Blech

Ein köstliches und einfaches Rezept für süße Himbeer-Walnuss-Baiser-Riegel, ideal für jede Kaffeetafel und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker Anpassung je nach Süße der Himbeeren möglich
  • 1 TL Vanilleextrakt Für mehr Aroma
  • 180 g Mehl
  • 1 Prise Salz Für besseren Geschmack
  • 100 g Butter, geschmolzen Für eine bessere Konsistenz
Für die Füllung
  • 200 g Himbeeren Frisch oder gut abgetropft, wenn gefroren
  • 150 g Walnüsse, grob gehackt Kann auch durch andere Nüsse ersetzt werden

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten
  1. Die Himbeeren vorsichtig pürieren und mit den gehackten Walnüssen vermengen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.
  3. Das Mehl und das Salz unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
  4. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Himbeer-Walnuss-Mischung unter den Teig heben und auf das Backblech gießen.
Backen
  1. Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  2. Auskühlen lassen und in Riegel schneiden.
  3. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Aufbewahrung: In einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit bis zu einer Woche. Riegel können auch eingefroren werden.