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Himbeer-Schmand-Kuchen ohne Backen

Ein köstlicher, erfrischender Kuchen mit Himbeeren und Schmand, der ohne Backen zubereitet wird und perfekt für besondere Anlässe ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 300 g Kekse (z.B. Butterkekse) Für den Kuchenboden
  • 150 g Butter Lauwarm schmelzen
Füllung
  • 500 g Schmand Für die cremige Füllung
  • 200 g Sahne Steif geschlagen
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g frische Himbeeren Vorsichtig unterheben
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Gelatine (oder 2 Blatt)

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kekse in eine Schüssel geben und fein zerbröseln.
  2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
  3. Die Mischung in eine Springform drücken und kalt stellen.
Zubereitung der Füllung
  1. Den Schmand mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif verrühren.
  2. Die Sahne steif schlagen und unter die Schmandmasse heben.
  3. Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Masse heben.
  4. Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Kühlen
  1. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.

Notes

Besonders lecker mit frischen Himbeeren und einem Klecks Sahne servieren. Gut gekühlt genießen!