Go Back

Himbeer-Quark-Torte

Ein fruchtiges und cremiges Dessert, das an unbeschwerte Sommerabende erinnert und einfach zu Hause zubereitet werden kann.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Kekse Zum Zerbröseln
  • 100 g Butter, geschmolzen
Quarkmasse
  • 400 g Quark
  • 200 g Sahne Für die luftige Konsistenz
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Saft einer Zitrone Für die Frische
  • 1 Päckchen Gelatine Nach Packungsanleitung vorbereiten
  • 400 g frische Himbeeren Für die Füllung und Dekoration

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform drücken und kühl stellen.
  2. Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  3. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  4. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und unter die Quarkmasse mischen.
  5. Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
  7. Mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
  8. Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Notes

Die Torte kann mit frischen Minzblättchen, Puderzucker oder Schokoladensplittern garniert werden. Optimal mit Kaffee, Tee oder Sekt servieren. Kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.