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Himbeer-Mousse-Kuchen

Ein köstlicher Himbeer-Mousse-Kuchen, der fruchtige Frische und luftige Leichtigkeit vereint. Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Europa
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 große Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
Für die Himbeer-Mousse
  • 250 g Himbeeren
  • 200 g Sahne
  • 1 Packung Gelatine
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Biskuitboden zubereiten
  1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
  2. Das Mehl vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  3. Den Teig in eine gefettete Backform geben und bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
  4. Biskuitboden abkühlen lassen.
Himbeer-Mousse zubereiten
  1. Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich auflöst, und mit dem Himbeerpüree vermischen.
  3. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Himbeerpüree heben.
  4. Die Mousse auf den abgekühlten Biskuitboden geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
Dekoration
  1. Nach Belieben mit Himbeerglasur dekorieren.

Notes

Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, frisch hält er 2-3 Tage, im Gefrierfach bis zu drei Monate. Dieser Kuchen ist anpassbar, z.B. durch andere Beeren oder einen Schokoladenboden.