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Himbeer Mascarpone-Torte

Eine erfrischende und cremige Torte mit Himbeeren und Mascarpone für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kaffeeküche
Cuisine: Deutsch, Frühling
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Biskuitboden
  • 4 Stück Eier Frisch aus dem Kühlschrank
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
Mascarpone-Creme
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne Steif geschlagen
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Gelatine optional Gelatine Für Stabilität
Füllung und Dekoration
  • 250 g frische Himbeeren Vorsichtig unterheben

Method
 

Biskuitboden Zubereiten
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eier und Zucker schaumig schlagen.
  3. Mehl vorsichtig unterheben und in eine gefettete Springform füllen.
  4. Ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Mascarpone-Creme Zubereiten
  1. Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
  2. Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben.
  3. Himbeeren vorsichtig unterheben.
Torte Fertigstellen
  1. Biskuitboden in der Mitte durchschneiden und die Mascarpone-Creme darauf verteilen.
  2. Obenauf den oberen Boden wiederlegen.
  3. Nach Belieben mit Himbeeren dekorieren und kühl stellen.

Notes

Die Torte ist ideal für besondere Anlässe und kann im Voraus zubereitet werden. Kühl aufbewahren.