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Himbeer-Mascarpone-Baumstamm

Ein köstlicher Kuchen mit frischen Himbeeren und cremiger Mascarpone, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 200 g Mascarpone Hochwertige Mascarpone verwenden.
  • 250 g Himbeeren Frische Himbeeren sind ideal, gefrorene müssen aufgetaut und abgetropft sein.
  • 100 g Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 4 pieces Eier Zimmertemperatur sorgt für bessere Ergebnisse.
  • 1 packet Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack.
  • 150 g Mehl Bei Bedarf durch glutenfreies Mehl ersetzen.
  • 1 packet Backpulver Achten Sie darauf, glutenfreies Backpulver zu verwenden, wenn nötig.
  • 50 cl flüssige Sahne Kälte verbessert die Steifheit.
  • 1 pinch Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig.
  3. Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz.
  4. Füge die Mehlmischung zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um.
  5. Füge die Himbeeren vorsichtig hinzu.
  6. Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe für ca. 30-40 Minuten.
  7. Lass den Kuchen abkühlen.
  8. Schlage die Sahne steif und mische sie unter den Mascarpone.
  9. Schneide den abgekühlten Kuchen in Scheiben und schichte abwechselnd mit der Mascarpone-Sahne-Creme.
  10. Garniere mit frischen Himbeeren und serviere.

Notes

Für eine festliche Präsentation Puderzucker darüber streuen. Passt gut zu Vanilleeis oder einer Himbeersauce.