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Himbeer Käsekuchen ohne Schnickschnack

Ein einfacher und köstlicher Himbeer Käsekuchen, ideal für jede Gelegenheit und unkompliziert zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Käsemasse
  • 500 g Quark Zimmertemperatur
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
  • 1 Päckchen Tortenguss (optional)

Method
 

Boden zubereiten
  1. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
  2. Die Mischung in eine Springform drücken und den Boden damit bedecken.
Käsemasse zubereiten
  1. Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  2. Die Himbeeren vorsichtig unter die Käsemasse heben.
  3. Die Käsemasse auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 40-50 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
Dekorieren
  1. (Optional) Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Himbeeren gießen.
Servieren
  1. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Notes

Dieser Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, er bleibt dort frisch für etwa 3-4 Tage. Für längere Aufbewahrung, kann er auch eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Zutaten vorher auf Zimmertemperatur zu bringen. Eine Prise Salz kann den Geschmack der Käsemasse verbessern.