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Himbeer-Frischkäse-Torte

Eine cremige und fruchtige Torte mit einer Keksbasis, die perfekt für jeden Anlass ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch, Konditorei
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse Zimmerwarm für bessere Konsistenz
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Sahne Steif geschlagen
  • 250 g frische Himbeeren Vorsichtig unterheben
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Gelatine (nach Packungsanweisung) Vorbereitung beachten

Method
 

Zubereitung Keksboden
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  3. Die Mischung in eine Tortenform drücken und ca. 10 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Zubereitung Füllung
  1. In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
  2. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemischung heben.
  3. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Frischkäsemischung geben.
Fertigstellen der Torte
  1. Die Mischung auf dem Keksboden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
  2. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.

Notes

Diese Torte kann für verschiedene Anlässe dekoriert und variiert werden. Mehrere Varianten sind möglich, wie z.B. mit anderen Beeren oder einer vegane Version.