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Himbeer-Frischkäse-Torte

Eine cremige und fruchtige Torte mit einer Keksbasis, die perfekt für jeden Anlass ist.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden 10 Minuten
Portionen: 8 Servierungen
Gericht: Dessert, Nachspeise
Küche: Deutsch, Konditorei
Kalorien: 320
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse Zimmerwarm für bessere Konsistenz
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Sahne Steif geschlagen
  • 250 g frische Himbeeren Vorsichtig unterheben
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Gelatine (nach Packungsanweisung) Vorbereitung beachten

Method
 

Zubereitung Keksboden
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  3. Die Mischung in eine Tortenform drücken und ca. 10 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Zubereitung Füllung
  1. In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
  2. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemischung heben.
  3. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Frischkäsemischung geben.
Fertigstellen der Torte
  1. Die Mischung auf dem Keksboden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
  2. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.

Notizen

Diese Torte kann für verschiedene Anlässe dekoriert und variiert werden. Mehrere Varianten sind möglich, wie z.B. mit anderen Beeren oder einer vegane Version.