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Himbeer-Frischkäse-Torte

Eine köstliche Torte, die den frischen, fruchtigen Geschmack von Himbeeren mit der cremigen Fülle von Frischkäse auf einem knusprigen Keksboden vereint.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch, Süßspeise
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Butterkekse Fein zermahlen für den Keksboden.
  • 100 g Butter, geschmolzen Für die Bindung des Keksbodens.
Für die Füllung
  • 300 g Frischkäse Raumtemperatur für einfaches Rühren.
  • 200 g Sahne Schlagsahne, gut geschlagen.
  • 100 g Puderzucker Für die Süße der Füllung.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack.
  • 250 g frische Himbeeren Vorsichtig unter die Füllung heben.
  • 1 Päckchen Gelatine Nach Anleitung zubereiten.

Method
 

Zubereitung des Keksbodens
  1. Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. Die Mischung in eine Springform drücken und für 30 Minuten kalt stellen.
Zubereitung der Füllung
  1. Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren.
  2. Die Himbeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
  3. Die Gelatine nach Anleitung zubereiten und unter die Mischung rühren.
Vervollständigung der Torte
  1. Die Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
  2. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.

Notes

Für beste Ergebnisse den Frischkäse 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur weich werden lassen.