Hexensuppe

Eine aromatische Gemüsesuppe, die wärmt und mit frischem Gemüse zubereitet wird, ideal für kalte Tage.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht, Suppe

Cuisine: Deutsch, Vegetarisch

Calories: 250

Gemüse

1 Stück Zwiebel, gewürfelt Die Zwiebel verleiht der Suppe eine aromatische Basis.
2 Stück Karotten, gewürfelt Bringen Süße in die Suppe.
1 Stück Sellerie, gewürfelt
2 Stück Kartoffeln, gewürfelt Für eine sämige Konsistenz.
200 g grüne Bohnen, geschnitten Fügen zusätzliche Nährstoffe hinzu.
100 g Kürbis, gewürfelt Kann durch anderes Gemüse ersetzt werden.

Flüssigkeit

Gewürze

nach Geschmack Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Garnitur Für zusätzlichen Geschmack und Garnitur.

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
Die grünen Bohnen und den Kürbis hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Heiß servieren.

Die Hexensuppe kann nach Belieben variiert werden, indem zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzugefügt werden.