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Hexensuppe

Hexensuppe ist ein klassisches Rezept aus der deutschen Tradition, das eine herzhafte Mischung aus Kürbis, Karotten und Kartoffeln bietet. Perfekt für die kalte Jahreszeit und ideal für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • 300 g Karotten
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 2-3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne Für die cremige Konsistenz
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskatnuss

Method
 

Vorbereitung
  1. Kürbis, Karotten und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
  2. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
  3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  4. Mit einem Pürierstab die Zutaten zu einer cremigen Suppe pürieren.
  5. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben abschmecken.
  6. Vor dem Servieren die Suppe eventuell mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren.

Notes

Die Suppe lässt sich hervorragend mit knusprigem Baguette oder frischem Bauernbrot servieren. Sie kann auch portionsweise eingefroren werden.