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Hexensuppe

Eine köstliche und herzhafte Suppe, ideal für die kühleren Monate, die mit buntem Gemüse gefüllt ist und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Kürbis Gehäuft und gewürfelt
  • 200 g Karotten Gehäuft und gewürfelt
  • 2 Stück Zwiebeln Gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Gequetscht
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne Für eine cremige Konsistenz
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben
  • 1 Stück Petersilie Frisch gehackt zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Kürbis, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
  3. Das Gemüse hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  8. Mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Notes

Die Hexensuppe kann heiß oder kalt serviert werden. Ideal für eine gesunde Familienmahlzeit und kann für eine vegane Option ohne Sahne zubereitet werden. Die Suppe bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch.