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Herzliche Gemüsesuppe

Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit frischem Gemüse, perfekt für kalte Wintertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Köstlich
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g frisches Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) Vom Gemüse Karotten, Sellerie, Lauch verwenden.
  • 2 stück Kartoffeln In kleine Würfel schneiden.
  • 1 stück Zwiebel Fein hacken.
  • 2 stück Knoblauchzehen Fein hacken.
Flüssigkeit und Gewürze
  • 1 liter Gemüsebrühe Verleiht der Suppe den Hauptgeschmack.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
  • 1 TL Thymian Für zusätzliches Aroma.
  • nach geschmack Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
Öl und Garnitur
  • 1 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebel und Knoblauch.
  • nach geschmack Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie) Für die finale Garnitur.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Die Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
Kochen
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  2. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und alles gut anbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
  3. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugießen und das Ganze zum Kochen bringen.
  4. Den Thymian hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.

Notes

Die Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann leicht aufbewahrt werden. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Kann eingefroren werden für bis zu 3 Monate.