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Herzhaftes Curry

Ein warmes und herzhaftes Curry, das mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zum perfekten Wohlfühlgericht für kalte Tage wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt Alternativ kann Tofu oder Seitan verwendet werden.
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
  • 400 g Kokosmilch Für eine leichtere Variante kann teilentrahmte Kokosmilch verwendet werden.
  • 2 TL Currypulver Je nach Geschmack mild oder scharf.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 stück rote Paprika, gewürfelt
  • 1 stück Zucchini, gewürfelt
  • 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Naturreis oder Naan-Brot als Beilage

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Pflanzenöl glasig anbraten. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um das Verbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
  2. Knoblauch und Ingwer vorbereiten und zu den glasigen Zwiebeln hinzufügen. Etwa eine Minute mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und vorsichtig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  4. Die gewürfelte Hähnchenbrust in den Topf geben und alles gut vermengen, bis das Fleisch leicht angebraten ist.
  5. Paprika, Zucchini und Kichererbsen vorsichtig dazugeben. Mit der Kokosmilch ablöschen und gut umrühren.
  6. Das Curry zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Ideal für stressige Tage oder gemütliche Abende; kann leicht angepasst werden, z.B. mehr Gemüse oder weniger Schärfe.