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Herzhafter Schusterkuchen

Ein klassischer Schusterkuchen mit cremiger Ricotta-Spinat-Füllung und knusprigem Teig. Perfekt für gemütliche Stunden mit der Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch, Familienküche
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter weiche Butter
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 1 Stück Ei
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack
Füllung
  • 500 g Ricotta
  • 150 g Spinat, blanchiert und gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Mehl, Butter, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein bröckeliger Teig entsteht.
  2. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Tarteform drücken.
  3. In einer anderen Schüssel Ricotta und Spinat vermischen, dann auf den Teig geben.
  4. Den restlichen Teig über die Füllung bröseln.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  6. Warm oder kalt servieren.

Notes

Der Schusterkuchen lässt sich gut aufbewahren und hält im Kühlschrank bis zu drei Tage. Er kann auch portionsweise eingefroren werden.