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Herzhafter Mürbeteigkuchen

Ein köstlicher Mürbeteigkuchen mit frischem Gemüse und cremiger Ricotta oder Quark, ideal als Snack, leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl Vor dem Mischen sieben
  • 125 g Butter Kalt und in kleinen Stücken verwendet
  • 1 Stück Ei Hält den Teig zusammen
  • 50 g Parmigiano Regio, gerieben Für den Geschmack
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
Für die Füllung
  • 300 g frisches Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Pilze) Nach Wahl
  • 200 g Ricotta oder Quark Für die Cremigkeit
  • 2 Stück Eier Für die Bindung
  • 1 Bund Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian) Fein gehackt

Method
 

Teigzubereitung
  1. Mehl, Butter, Ei, Parmesan und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und in den Kühlschrank legen.
Füllung zubereiten
  1. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist.
  2. In einer Schüssel Ricotta, Eier und frische Kräuter vermengen.
Kuchen zusammenstellen
  1. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen.
  2. Gemüsemischung auf den Teig geben und die Ricottamischung darüber gießen.
Backen
  1. Bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  2. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.

Notes

Variiere die Füllung nach deinem Geschmack, um neue Kombinationen auszuprobieren. Lasse den Teig immer mindestens 30 Minuten ruhen, damit er eine gute Textur erhält.