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Herzhafter Eintopf

Ein herzhaftes Gericht, das mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse zubereitet wird und an kalten Tagen Wärme und Geborgenheit spendet.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Gulasch)
  • 2 stück Zwiebeln fein gehackt
  • 3 stück Karotten klein geschnitten
  • 3 stück Kartoffeln gewürfelt
  • 1 stück Stange Sellerie klein geschnitten
  • 2 stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 l Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein optional
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Thymian
  • 1 stück Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Rindfleisch in etwa gleich große Würfel schneiden und dabei Sehnen und Fett entfernen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten und Sellerie klein schneiden und die Kartoffeln würfeln.
Kochen
  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
  2. Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Fügen Sie dann die Karotten, Sellerie und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles kurz an.
  3. Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf. Alles mit Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen und kurz umrühren.
  4. Gießen Sie die Rinderbrühe und den Rotwein dazu. alles aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten garen.
Servieren
  1. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Notes

Ideal mit frischem, knusprigem Brot oder einem einfachen Salat als Beilage servieren. Vorbereiten und die Reste im Kühlschrank aufbewahren für 3-4 Tage oder einfrieren für bis zu 3 Monate.